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Cavatelli

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Der Hauptbestandteil der Cavatelli sind Hartweizenmehl und Wasser. 500 gr

Verwendung in der Küche


Traditionell werden die Cavatelli und Cavatellucci in Süditalien mit dickflüssigen Saucen, welche meist auch Hülsenfrüchte enthalten, serviert. Etwas außergewöhnlich, aber auch empfehlenswert: Kichererbsen-Bohnen mit Cavatelli. Alternativ kann man Saucen aus frischen Paradeiser oder wilder Rauke zu den Cavatellucci reichen. Wer nicht vegetarisch kochen möchte, kann einer süditalienischen Spezialität folgend ein Ragout aus Schweinekruste zu den Öhrchen auftischen. Oder man greift zu einer frischen Fischsaucen – traditionell wie in Sizilien.

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