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Tortiglioni al bronzo

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Nudeln aus Hartweizenmehl - Al Bronzo Der Nudel (Teigwarenteig ) wird mit Hartweizengries und Quellwasser durch die Bronze-Matrize gedrückt. Der dabei benötigte höhere Druck erzeugt eine dichtere Teigwaren- Struktur, (weisslich) die es ermöglicht, ein optimales " al- dente" zuzubereiten. Durch die Bronze-Matrize wird die Nudeloberfläche rauer. Dadurch wird die Aufnahmefähigkeit für Saucen deutlich erhöht. Durch die langsame Trocknung bleibt der Nährwert erhalten. gr 500

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